Почему при сьемке в 60 кадров мы не получаем замедления в движении
а наоборот кажеться видео идет быстрее

при это пропустив 60 кадров в 25 получим замедление

Как это вообще работает
ведь чем больше кадров тем больше время замедляется

человеческий глаз видит 24 соответсвенно канон 24 и время ближе к реализму на 24 кадрах

Причём тут замедление? Съёмка ведётся в режиме 60 кадров в секунду(!), то есть, человек видит картинку ровно одну секунду и без разницы, сколько там кадров, но чем их больше, тем картинка получается более плавная.