Возмем любой кусок видео. Выделим его и нажмем alt+E. Появится вот такое окно:

Направление вперед\назад - меняет направление воспроизведения (сначала в конец или с конца в начало при обычном воспроизведении).
Значение - процентное выражение новой скорости. Или замедление (меньше 100%) или ускорение (больше 100%).
Изменить длину клипа - если стоит галочка, то длина вашего кусочка будет изменяться в соответствии с заданным изменением скорости, например, длина клипа 3 секунды и вы изменили скорость на 50%, тогда длина клипа увеличится в 2 раза и станет 6 секунд или увеличте скорость до 200% и длина клипа уменьшится в 2 раза. Если галочку не ставить, то длина клипа остается постоянной, но внутри клипа скорость будет менятся на заданную.
Длина - в этой графе отображается новая длина клипа после изменения скорости.
При нажатии кнопки опции поля выскочит новое окно:

Прогрессивная при скорости ниже 100% - это значит, что если вы уменьшите скорость, то у вас будет прогрессивная развертка на этом клипе, то есть останется только одно поле (при интерлейс развертке, у вас два поля). Если вы увеличиваете скорость, то развертка не изменится.
Всегда прогрессивная - это означает, что при любом изменении скорости у вас всегда будет на клипе одно поле.
Нет - при этом выборе изменений развертки не будет.
Использовать соседний, ближайший клип - программа будет брать настройки с ближайшего предыдущего клипа
Советую оставить по умолчанию - прогрессивная при скорости ниже 100%.
Если вы хотите плавно изменять скорость, то используйте time remap вызовом клавиш shift+alt+E.

Здесь вы просто ставите ключевую точку и перемещая ее изменяете скорость внутри клипа. Если с одной стороны точки увеличивается расстояние, то там и скорость плавно уменьшается. С другой стороны расстояние между точками уменьшается, то и скорость там плавно увеличивается.


+ замедление скорости
- ускорение скорости
По материалам сайта "http://iedius.net"