Я один раз ставлю титр с именем интервьюируемого, чтобы назвать зрителю, так сказать, главного героя. Любой титр отвлекает внимание зрителя от разговора, потому что ему приходится одновременно и читать и слушать, поэтому одного титра в начале интервью достаточно.